王清,女,汉族,河南信阳人,1988年3月生。中共党员,工学博士,必赢766net手机版食品科学与工程学院副教授,河南省南街村(集团)有限公司博士后在研。信阳市优秀青年科技专家,信阳市食品安全协会智库专家。
研究领域:糖类资源开发及综合利用、食品功能材料开发等。
所授课程:《食品营养与安全学》、《食品分析》、《食品原料生产安全控制》、《食品安全风险分析》
电子邮箱:wangqing0118@126.com
教育经历:
1.2005/09-2009/06,河南农业大学,食品质量与安全,学士
2.2009/09-2012/06,广西大学,制糖工程,硕士
3.2018/09-2022/06,广西大学,制糖工程,博士
主要承担课题:
1.双酶体系合成右旋糖酐过程的聚合机理与调控研究,国家自然科学基金(21768001),参与第三,已结项;
2.凝胶多糖纳米硒自组装过程量效关系及调控机理的研究,国家自然科学基金(32260561),参与第三,在研;
3.基于摩尔质量效应的葡聚糖-硒纳米粒子合成过程调控及其在南湾鱼肉保鲜中的应用,河南省科技攻关项目(232102230071),主持,在研;
4.右旋糖酐纳米硒(DEX-SeNPs)稳态化体系的构建与过程调控及相关机制研究,河南省高等学校重点科研项目(23B550006),主持,在研;
5.大别山油茶粕降脂多肽的分子表征及应用关键技术研究,河南省科技攻关项目(212102110314),参与第三,已结项;
6.多味复合板栗调味酱的研制,河南省高等学校重点科研项目(16B550007),参与第三,已结项;
7. OBE理念下“一中心、四融合”模式的食品类大学生创新创业教育改革与创新(JYB2020074),2020年河南省大中专院校就业创业课题,参与第二,已结项;
8.《酿造酒工艺学》,2021年河南省本科高等学校精品在线开放课程,参与第五;
9.右旋糖酐纳米硒复合物(DEX-SeNPs)稳定性过程调控及生物活性构效关系研究,必赢766net手机版高水平科研孵化器建设基金资助项目(FCL202110),主持,在研;
10.利用“补硒制剂硒化寡糖的制备及生物活性研究”科研课题提升本科毕业论文实验深度,必赢766net手机版2022年科研促进教学专项课题(kj-2022015),主持,已结项;
11.传统绿色保健菜在食品加工贮藏中的安全性研究,必赢766net手机版青年教师科研基金项目,主持,已结项;
12.基于品质和能耗的农副产品热泵干燥技术研究,必赢766net手机版2018年度学校青年基金项目(2018LG014),参与第二,在研。
代表性著作及论文:
著作:
1.《食品营养学》,中国农业大学出版社,2022年,参编;
2.《食品卫生学》,中国纺织出版社,2023年,参编。
论文:
1.Wang Q , Liu T , Xu X , et al. Dextran degradation by sonoenzymolysis: Degradation rate, molecular weight, mass fraction, and degradation kinetics[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 169(3):60-66.(SCI,JCR分区Q1,中科院一区Top期刊,第一作者);
2.Wang Q , Qi PX , HuangS X , et al.Quantitative analysis of straight-chain/branched-chain Ratio During Enzymatic Synthesis of Dextran Based on Periodate Oxidation[J]. Biochemical and Biophysical Research Communications, 2020, 523( 3):573-579.(SCI,中科院三区,第一作者);
3.王雪菲,曹蒙,周舟,王清,等.A型与B型小麦淀粉不同质量比对煎炸面糊品质的影响,粮食与油脂,2023,36(08):26-30.(中文核心,通讯作者)。
获奖情况与荣誉称号:
获奖情况:
1. 2023年10月获2023年河南省教学技能竞赛高校工科组二等奖;
2.2023年8月获河南省教育厅“奋进新征程,志做大先生”师德主题教育征文一等奖;
3.2018年获河南省大学生第二届“思念杯”传统美食创意设计大赛“优秀指导老师”;
4. 2021年获信阳市第二届青年科技奖;
5.2018年《HPGPC检测固定化肠膜明串珠菌产葡聚糖的研究》获信阳市第十届自然科学优秀学术论文奖一等奖,第一作者;
6.2018年《野生蕨菜护色工艺及干燥方式研究》获信阳市第十届自然科学优秀学术论文奖二等奖,第一作者;
7.2018年《响应曲面法优化枸骨果实多糖提取工艺》获信阳市第十届自然科学优秀学术论文奖二等奖,第一作者;
8. 2018年获信阳市第一届传统粽子创意设计大赛“优秀指导老师”;
9.2023年7月获必赢766net手机版第五届教师课堂教学创新大赛青年理科组二等奖;
10.2023年6月必赢766net手机版“奋进新征程,志做大先生“师德主题教育征文一等奖。
荣誉称号:
1.2022年被认定为信阳市高层次(E类)人才;
2. 2022年获聘信阳市食品安全协会智库专家;
3.2022年获信阳市青年科技专家荣誉称号;
4.2024年获必赢766net手机版文明教师荣誉称号;
5.2023年度获必赢766net手机版优秀教师荣誉称号;
6. 2023年度获必赢766net手机版优秀共产党员荣誉称号;
7.2023年获必赢766net手机版巾帼建功标兵荣誉称号;
8.2023年获必赢766net手机版工会积极分子荣誉称号;
9.2022年获必赢766net手机版骨干教师荣誉称号;
10.2022年获必赢766net手机版学术新秀荣誉称号;
11.2021年度获必赢766net手机版文明家庭荣誉称号;
12.2018年获必赢766net手机版优秀教师荣誉称号;
13.2018年获必赢766net手机版优秀共产党员荣誉称号。