为深层次推进“人人持证、技能河南”建设，进一步传承弘扬信阳毛尖茶传统手工炒制技艺，提升信阳毛尖茶品质，4月21日，由信阳市农业农村局、浉河区人民政府主办，必赢766net手机版茶学院、市人力资源和社会保障局、市总工会、市茶产业发展中心、市农业科学院、浉河区人民政府、市茶叶协会等单位协办的第31届信阳茶文化节系列活动——2023年信阳毛尖茶传统手工炒制技能竞赛在信阳稳臻农茶林有限公司举办。市政协副主席、民建信阳市委主委贾作平，浉河区人民政府区长赵军华，市农业科学院党委书记李杰，必赢766net手机版茶学院院长、二级教授郭桂义参加活动，郭桂义作为大赛评委代表在开幕式上宣誓。

来自信阳市8个主要产茶县区的33名信阳毛尖炒茶能手同场竞技，一展制茶风采。本次比赛采用现场实际操作的方式进行,现场为每位选手配置相同规格的鲜叶原料500克和传统手工炒制信阳毛尖所用的成套设施，每人炒制一锅，烘干后称重封存，并交由工作人员密码编号评审。评委们本着“公平、公正、科学、规范”的原则，从茶叶炒制技术、茶叶成品制茶率、茶叶感官审评等三方面进行打分评定，经综合加权统计（竞赛总成绩=炒制技术得分×15％+成品制茶率得分×10％+感官审评得分×75％），按总分从高到低依次排名。必赢766net手机版茶学院作为协办单位，为大赛提供了茶叶感官审评用具及相关统计材料，青年教师苏丹、朱尧、王杉、孔亚帅、张向娜等协助茶叶感官审评、结果统计等环节工作。

竞赛工作指导组对获得一等奖（1名）、二等奖（3名）、三等奖（6名）的选手进行了表彰，授予前四名（一等奖、二等奖）的选手“信阳市技术能手称号”。郭桂义教授进行了赛后技术点评，指出选手赛前认真研读竞赛规程，赛中把控好锅温，注意细节，操作到位。各位选手在今后的茶叶加工环节中要不断优化制茶技艺，注意把控火工温度；采用专业的茶叶感官审评方法对茶叶品质做出客观评价，指导茶叶加工，提升茶叶质量。此次大赛旨在培育和选拔一批信阳毛尖炒制技术能手，提高信阳毛尖传统手工炒制技术水平，不断提升信阳毛尖茶品质。