6月12日上午，茶学系邀请信阳毛尖集团龙潭茶叶公司产品中心产品经理姚定为茶学系师生做了一场题为《信阳红茶加工技术及生产中常见问题和解决办法》的专题讲座。茶学系专业教师及2011级茶学本科、2012级茶叶生产加工技术、2012级茶文化专业、2012级茶叶生产加工技术（营销）专业同学参加了专题讲座。

姚定，安徽农业大学茶学硕士研究生，曾任信阳毛尖集团红茶加工厂厂长，具有较为丰富的信阳红茶加工实践经验。姚定经理从信阳红茶品质特点、鲜叶原料（嫩度、匀度、新鲜度）、萎凋（萎凋目的、萎凋方式、萎凋程度及判断）、揉捻（揉捻目的、加压方式、揉捻时间、揉捻程度及判断）、发酵（发酵目的、影响因子、发酵技术参数、发酵程度及判断、发酵关键要点）、干燥、提香等方面系统、详细阐述了信阳红茶加工技术、生产中常见问题及解决办法，强调了实际生产过程中遇到的问题。（孙慕芳）