11月18日上午，茶学系主任郭桂义教授应邀到信阳市茶叶试验站为平桥区新型职业农民（茶叶）培训班授课。郭桂义教授以《关于信阳毛尖茶的几个问题》为题，对该班50多名茶农进行了培训。

郭桂义教授以其从事茶叶教学、科技开发等相关工作31年、5年的信阳毛尖茶炒制、18年茶叶市场收购信阳毛尖茶的经历所积累的丰富实践经验和扎实的茶叶技术理论功底，就信阳毛尖茶发展中值得探讨的品质风格问题、传统手工炒制与机械化加工的问题、茶树品种的选用等与茶农进行了交流探讨。

关于信阳毛尖的品质风格，剖析了近年来部分信阳毛尖茶产区片面强调外形紧细产生的一系列问题，认为信阳毛尖茶的品质风格，应在保证净度的前提下，适当做紧外形，但不能过于紧细。分析了目前信阳毛尖茶传统手工炒制、半手工半机械制加工和机械化加工三种加工工艺的优缺点，指出机械化加工是信阳毛尖茶加工的发展方向，信阳毛尖采制技艺是第一批河南省省级非物质文化遗产，即将成为第四批国家级非物质文化遗产，信阳毛尖传统的采制技艺具有较深的社会效益和独特的文化价值，信阳毛尖茶部分传统著名产区还应保留采用传统手工炒制技术。并就信阳毛尖茶加工中存在的问题，提出了解决措施。分析了无性系茶树品种与有性系品种的特性，讨论了选育本地品种与引种问题，介绍推荐了适宜信阳茶区推广的茶树良种。（义茗）